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〒606-0805 京都市左京区下鴨森本町15番地 生産開発科学研究所ビル2F
機能性成分としてのアミノ酸が注目!
アミノ酸が三大栄養素で体に必須のタンパク質を構成する成分であることは、当該ブログ(体に必須の栄養素「タンパク質」の重要性とは?)でも紹介しました。そこでは専ら、タンパク質を作る20種の材料として扱いましたが、それ以外にも個々のアミノ酸の生理機能が注目されていますので、言及したいと思います。
3.トリプトファン(必須アミノ酸)…覚醒系の幸せホルモンであるセロトニンの原料で、朝食にバナナや牛乳、納豆等を摂ると、日中の目覚めや夜の睡眠に効果的です。ビタミンB群の一種であるナイアシンの原料でもあります。
5.タウリン…タンパク質を構成する成分ではないが、アミノ酸の一種です。血中コレステロールや中性脂肪の低下、肝臓の解毒力強化、視力減退の防止などの働きがあります。ちなみにタウリンの多い食材は、イカやタコ、貝類、魚類の血合い肉などです。
これらの他にも、神経伝達物質のγ–アミノ酪酸(GABA)や茶のうま味成分で抗ストレス作用のあるテアニンなどもあります。
アミノ酸は単なるタンパク質の材料(L-アミノ酸)に留まらず、ごく最近腸内細菌由来のD-アミノ酸(L型と対称構造)も注目されつつありますので、当に体内で多彩な機能を発揮する一群の栄養素として、再認識すべきであると実感しています。
(本文中の下線部の詳細については、インターネット等の情報で確認してください。)
19/11/21
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アミノ酸が三大栄養素で体に必須のタンパク質を構成する成分であることは、当該ブログ(体に必須の栄養素「タンパク質」の重要性とは?)でも紹介しました。そこでは専ら、タンパク質を作る20種の材料として扱いましたが、それ以外にも個々のアミノ酸の生理機能が注目されていますので、言及したいと思います。
3.トリプトファン(必須アミノ酸)…覚醒系の幸せホルモンであるセロトニンの原料で、朝食にバナナや牛乳、納豆等を摂ると、日中の目覚めや夜の睡眠に効果的です。ビタミンB群の一種であるナイアシンの原料でもあります。
5.タウリン…タンパク質を構成する成分ではないが、アミノ酸の一種です。血中コレステロールや中性脂肪の低下、肝臓の解毒力強化、視力減退の防止などの働きがあります。ちなみにタウリンの多い食材は、イカやタコ、貝類、魚類の血合い肉などです。
これらの他にも、神経伝達物質のγ–アミノ酪酸(GABA)や茶のうま味成分で抗ストレス作用のあるテアニンなどもあります。
アミノ酸は単なるタンパク質の材料(L-アミノ酸)に留まらず、ごく最近腸内細菌由来のD-アミノ酸(L型と対称構造)も注目されつつありますので、当に体内で多彩な機能を発揮する一群の栄養素として、再認識すべきであると実感しています。
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